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Minestrone

VARIATION DE RIZ

Ronaldo

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Serves

5 personnes

Ingredients

1 Gousse d’ail
1 Oignon rouge
2 Carottes
2 Bâtonnets de Célery
1 Courgette
1 Poireau
1 Pomme de terre
200g de Haricots blancs
100g pancetta
Huile d’olive
1 feuille de laurier
800g de tomates cerises (ou de bonnes tomates en conserve)
1 litre de bouillon de poulet léger
100g de chou frisé ou de légumes de printemps
½ botte de basilic
Parmesan

LE RIZ

100g de Riz Ronaldo

Dominic Chapman

CHEF-GÉRANT À LA THE BEEHIVE

Cuisine

Méthodes

Cuisine

Méthodes

Minestrone
    1. Peler et hacher finement l’ail et l’oignon. Coupez uniformément les carottes, le céleri et les courgettes. 2. Couper le poireau en dés et laver. 3. Couper la pomme de terre en dés et égoutter les haricots blancs en conserve. Trancher finement le bacon. 4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et faire frire doucement pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  1. Ajouter l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, la courgette et le laurier et cuire lentement jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. 2. Ajoutez la pomme de terre, les haricots blancs et les tomates, puis versez le bouillon. Bien mélanger. 3. Couvrir avec un couvercle et porter le tout lentement à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. 4. Trancher finement les légumes verts.
  1. Ajouter le riz dans la casserole et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. 2. Ajoutez les poireaux et les légumes verts 5 minutes avant que la soupe soit prête. 3. Corriger l’assaisonnement et terminer la soupe avec du basilic et du parmesan au moment de servir.
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