revenir

Nos Recettes

Chef's

Poivrons farcis

VARIATION DE RIZ

Corimbo

Découvrez Corimbo

Serves

2 personnes

Ingredients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, moyen, haché
1 gousse d’ail, émincée
6 poivrons verts moyens
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
225g d’agneau haché
150g de fromage feta émietté
250ml de passata ou de bonnes tomates hachées
250ml d’eau froide
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de sucre en poudre

LE RIZ

150g de riz Corimbo cuit

Dominic Chapman

CHEF-GÉRANT À LA THE BEEHIVE

Cuisine

Méthodes

Cuisine

Méthodes

Poivrons farcis

1 – Préchauffer le four à 190ºC / au gaz 5. Faire chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l’oignon et cuire pendant quatre minutes jusqu’à ce que cela soit bien tendre. Incorporer l’ail et cuire une minute.

2 – Trancher le dessus des poivrons et retirer les graines. Mettre les poivrons debout dans un plat allant au four. Dans un grand bol, mélanger le mélange d’oignons, l’aneth, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre. Incorporer le riz et l’agneau, incorporer le fromage feta. Farcir les poivrons du mélange.

3 – Mélanger la passata avec de l’eau, du jus de citron et du sucre. Versez la moitié sur les poivrons et la moitié sur le fond du plat. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé 45 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec la sauce, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et délicieux.

Nos Recettes Kedgeree Découvrez nos recettes
Newsletter