revenir

Nos Recettes

Chef's

Pudding de riz à la vanille chaude

VARIATION DE RIZ

Ronaldo

Découvrez Ronaldo

Serves

2 personnes

Ingredients

Compote de pêche
12 Pêches
150g de sucre en poudre
150g d’eau
3g d’acide Citrique
2litres de lait entier
160g de sucre en poudre
5 gousses de Vanille
350ml de double crème fouettée

LE RIZ

200g de Riz Ronaldo

Dominic Chapman

CHEF-GÉRANT À LA THE BEEHIVE

Cuisine

Méthodes

Cuisine

Méthodes

Pudding de riz à la vanille chaude

 

  1. Retirez les graines des gousses de vanille, en conservant les graines et la gousse. 2. Placer tous les ingrédients dans une casserole à l’exception de la crème et porter à ébullition 3. Transférer dans un plateau un couvercle avec du papier sulfurisé 4. Placer au four à 150ºC pendant une heure, en remuant à 15 minutes d’intervalle. 5. Une fois cuit, transférer sur un plateau et étaler finement et laisser refroidir au réfrigérateur 6. Une fois refroidi, placer dans un bol à mélanger et ajouter la crème.
  1. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau, coupez chaque moitié en quatre et faites-le pour toutes les pêches 2. Mélangez tous les autres ingrédients puis faites cuire les pêches dans le sirop de sucre 3. Faites cuire les pêches tout en conservant la texture du fruit et sans trop laisser cuire. Les transformer en pulpe 4. Transférer sur un plateau et couvrir jusqu’à refroidissement.
  1. Mettre le miel, le sucre et le beurre à ébullition, en faisant attention de ne pas les brûler 2. Ajouter les noix et l’avoine dans un bol et enrober du mélange de sucre 3. Transférer sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire à 160ºC pendant 12 à 15 minutes, en tournant de temps en temps. 4. Dès que la couleur brun doré clair commence à se voir, retirer du four et laisser refroidir 5. Briser le moindre morceau et conserver dans un récipient hermétique.
Nos Recettes Riz au Canard Découvrez nos recettes
Newsletter