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Riz noir accompagné de morue fraiche

VARIATION DE RIZ

Pack Ronaldo

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Serves

4 personnes

Ingredients

4 filets de morue fraiche
Du thym
4 gousses d’ail
Un petit citron
De l’huile d’olive
Un poivron orange
300gr de riz Ronaldo
5cl de vin blanc
Un sachet d’encre de seiche
1 L de bouillon de poisson
Du sel et du poivre

LE RIZ

300gr de riz Ronaldo

par Rice Crafters

Cuisine

Méthodes

Cuisine

Méthodes

Riz noir accompagné de morue fraiche

Réglez le four à 200º. Déposez une feuille d’aluminium sur le plateau de cuisson puis badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive. Déposez-y dessus les filets de morue puis saupoudrez-les de quelques bouquets de thym, deux gousses d’ail broyées, un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre puis recouvrez le tout avec une autre feuille d’aluminium en fermant bien et mettez au four durant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l’ail haché restant dans un petit peu d’huile d’olive, ajoutez-y le poivron coupé en lamelles et laissez cuisiner environ 1 minute.

Ajoutez le riz et laissez-le frire un peu avant d’y ajouter le vin.

Puis l’encre de seiche, remuez bien et ajoutez progressivement le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuisiné.

Une fois prêts, retirez les filets de morue de l’aluminium et versez dans le riz le suc de la cuisson.

Écaillez le poisson puis servez-le avec le riz.

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