Receitas

Triture a beterraba com um pouco de caldo e reserve

Coloque ao lume um tacho com um pouco de azeite e refogue a cebola picada, junte o arroz, frite até ficar translúcido, regue com o vinho do Porto, deixe evaporar e acrescente o creme de beterraba. Vá juntando o caldo, mexendo de vez em quando, até o arroz estar pronto. Entretanto coloque ao lume uma frigideira antiaderente.

Retire a pele à morcela.

Corte-a em bocado e frite-a enquanto a desfaz com um garfo até ficar crocante.

Distribua o arroz pelos pratos, coloque por cima o crumble de morcela, salpique com alecrim e pimenta e sirva.