Arroz de citrinos, gin e gambas

Chef's

Arroz de citrinos, gin e gambas

Variedade de Arroz

Serves

4 pessoas

Ingredientes

16 gambas
para o caldo:
as cascas das gambas, um talo de aipo, uma cenoura, uma cebola, um gomo de limão, grãos de pimenta e sal
2 limas
uma laranja
um limão
2 dentes de alho
300g de arroz Ronaldo
5 cl de Gin
bagas de zimbro
1 l de caldo de gambas
azeite
sal e pimenta

O Arroz

300g arroz Ronaldo

Por RiceCrafters

Confecção

Métodos

Confecção

Métodos

Arroz de citrinos, gin e gambas

Descasque as gambas, deixando 4 inteiras, e aproveite as cascas para fazer o caldo. Coloque as 12 gambas descascadas numa tigela, regue com o sumo das limas, o de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca 2 horas.

Refogue os dentes de alho picados num pouco de azeite, junte o arroz, deixe fritar um pouco, regue com o Gin, deixe evaporar, junte o sumo da laranja, algumas bagas de zimbro e vá acrescentando o caldo, mexendo de vez em quando até o arroz estar pronto.

Entretanto escorra as gambas e salteie-as numa frigideira com um pouco de azeite.

Deite a marinada das gambas no arroz.

Salpique com o vidrado dos citrinos e sirva-o com as gambas.

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