Arroz de cogumelos e açafrão com osso buco

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Arroz de cogumelos e açafrão com osso buco

Variedade de Arroz

Serves

4 pessoas

Ingredientes

4 osso buco pequenos
2 colheres de farinha
2 colheres de manteiga
50 cl de vinho branco
1,5 l de caldo de carne
2 dentes de alho
azeite
300 g de cogumelos Portobello pequenos
300g de arroz Ronaldo
uma colher de chá de açafrão
casca de limão
salsa
sal e pimenta

O Arroz

300g arroz Ronaldo

Por RiceCrafters

Confecção

Métodos

Confecção

Métodos

Arroz de cogumelos e açafrão com osso buco

Passe os osso buco pela farinha, salteie-os em manteiga bem quente.

Regue com o vinho, tempere com um pouco de sal e pimenta, regue com uma concha de caldo, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de uma hora ou até a carne estar tenra, juntando mais caldo se for preciso.

Coloque ao lume uma frigideira e refogue o alho picado com um pouco de azeite, junte os cogumelos laminados e refogue. Deite o arroz e vá acrescentando o caldo até estar cozinhado.

A meio da cozedura junte o açafrão.

Disponha nos prato o arroz, a carne, uma colher de salsa picada juntamente com a casca do limão.

Regue com o molho da carne e sirva.

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