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Arroz de espargos e salmão fumado

Variedade de Arroz

Ronaldo Pack

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Serves

4 pessoas

Ingredientes

uma cebola roxa
uma colher de sopa de manteiga
300 g de pontas de espargos
300g de arroz Ronaldo
50 cl de vinho branco
1 l de caldo de peixe ou de crustáceos
300 g de salmão fumado
2 colheres de sopa de Crème Fraîche
uma colher de chá de ketchup
pimenta
salicornia

O Arroz

300g arroz Ronaldo

Por RiceCrafters

Confecção

Métodos

Confecção

Métodos

Arroz de espargos e salmão fumado

Refogue a cebola cortada em gomos na manteiga, junte as pontas de espargos, refogue durante 2 ou 3 minutos.

Retire algumas pontas para a decoração, deite o arroz, deixe fritar um pouco, verta o vinho. e quando estiver evaporado vá acrescentando o caldo a ferver, mexendo de vez em quando, até o arroz estar pronto.

E quando estiver evaporado vá acrescentando o caldo a ferver, mexendo de vez em quando, até o arroz estar pronto.

Entretanto misture o Crème Fraîche com o ketchup e um pouco de pimenta.

Coloque o arroz no prato de servir, salpique com pimenta, raminhos de salicornia, a mistura de Crème Fraîche, disponha à volta o salmão fumado e sirva.

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