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Sopa Minestrone

Variedade de Arroz

Ronaldo Pack

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Serves

5 pessoas

Ingredientes

1 Dente de alho
1 Cebola roxa
2 Cenouras
2 ramos de aipo
1 Courgette
1 Alho francês
1 Batata
200g Feijão Branco
100g Arroz Ronaldo
100g pancetta (bacon italiano)
Azeite
1 folha de louro
800g Tomate Cherry (ou tomate em lata bom)
1 litro caldo de galinha magro
100g Couve frisada ou
½ folha de manjericão
Queijo Parmesão

O Arroz

100g Arroz Ronaldo

Dominic Chapman

CHEFE NO RESTAURANTE BEEHIVE

Confecção

Métodos

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Métodos

Sopa Minestrone

Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Corte uniformemente as cenouras, o aipo e as abobrinhas em cubos. Corte em cubos o alho francês e lave. Corte a batata em cubos e escorra o feijão branco enlatado. Corte o bacon em fatias finas. Aqueça 2 colheres de sopas de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e frite suavemente por 2 minutos ou até dourar.

Adicione o alho, a cebola, as cenouras, o aipo, a curgete e o louro e cozinhe lentamente até que os legumes tenham amolecido. Adicione a batata, o feijão branco e os tomates e, em seguida, despeje o caldo. Mexa bem. Cubra com uma tampa e leve tudo a ferver lentamente, em seguida, deixe ferver até que a batata esteja cozida. Corte as verduras em fatias finas.

Adicione o arroz à panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Acrescente o alho francês e as verduras 5 minutos antes que a sopa esteja pronta. Corrija os temperos e termine a sopa com manjericão e parmesão ao servir.

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