Variedades

Teti

Teti

Variedade de excelência. Este tipo de arroz “Carolino” caracteriza-se pela sua alta produtividade e rendimento industrial. Cristalino e ideal para pratos que impressionam pelo seu especto. São necessários 16 minutos de cozedura para alcançar a cocção perfeita deste arroz macio e gomoso. As suas características fazem com que absorva os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado.

Descubra Teti
Ronaldo

Ronaldo

Tal como o nome indica, este grão tem características e qualidades excecionais e é extremamente adaptado às características do clima do Vale do Sado.
Com características particulares, tais como o tamanho médio de 6mm e taxa de grãos partidos (inferior a 0,5%), liberta a quantidade ideal de amido, mantendo a sua textura e consistência. Com grãos brancos, curtos e gordos, o arroz cozinhado apresenta um molho independente, mas cremoso e aveludado. Este tipo de arroz é perfeito para receitas de arroz cremoso.

Descubra Ronaldo
Ronaldo
Bomba

Bomba

O arroz bomba é considerado uma das melhores variedades de arroz do mundo pelos chefs de cozinha. Apresenta grãos curtos de cor perolada. Seu tamanho é equivalente ao do arroz de grão redondo, às vezes menor, porém o arroz Bomba dobra seu tamanho quando cozido. A sua principal característica é a grande capacidade de absorver os sabores e aromas, e quando cozido, se mantém ‘al dente’, solto e inteiro. A sua ligação com os diferentes aromas e sabores do Mediterrâneo tornam-no um arroz típicos para os pratos desta região em espacial para a PAELLA.

Descubra Bomba
Delfo

Delfo

Variedade rica em fibras e antioxidantes, devido à presença do Pericarpo bronzeado. Na cozinha liberta um aroma característico.Perfeito para acompanhamentos e arroz de saladas. Excelente para ser degustado simplesmente fervido com azeite / manteiga. Arroz solto com fibra, símbolo da alimentação saudável.

Descubra Delfo
Delfo
Selénio

Selénio

É um arroz redondo, cristalino, com um alto teor de amido que se solta durante a cozedura permitindo uma alta colosidade, ideal para a preparação de sushi.

O Selenio graças ao seu baixo teor de amilose e à forma do seu grão, presta-se à preparação de sobremesas, sopas, sopas e timbales, mas é sobretudo na cozinha oriental e de fusão que encontra o seu maior valor. Tem um tempo de cozedura de aproximadamente 16 minutos.

Discover Selénio
Euro

Euro

Este arroz Carolino premium tem um bago redondo, gordo e curto, perfeito para receitas sofisticadas que exijam uma larga quantidade de molho.
Ao soltar o amido este arroz permite a criação de receitas cremosas com os seus bagos firmes e que mantêm a textura.

Descubra Euro
Euro
Carnaroli

Carnaroli

Risoto é o método culinário típico e exclusivo da culinária italiana que se tornou escola em todo o mundo. A sua consistência varia de acordo com os gostos regionais, mas a sua preparação nunca muda: depois de refogar brevemente é necessário acrescentar caldo quente. Outro segredo é escolher as variedades certa: Carnaroli. Esta variedade graças ao seu alto teor de amilose não cozinha demais e o grão não se desfaz.

Compacto e leve, macio, mas firme na cozinha, intacto mas que se deixa envolver pelo molho, nos risotos é mesmo o protagonista.

DescubraCarnaroli
Corimbo

Corimbo

Esta variedade solta, longa e resistente ao frio, de arroz Agulha, é conhecido pela sua elegância e versatilidade em todas as receitas.
Extremamente vigoroso, cada colheita é numerada para nos certificarmos que cada grão cumpre todos os padrões. O seu grão glutinoso e pouco glutinoso é perfeito para receitas fritas ou vaporizadas.

Descubra Corimbo
Corimbo
Ronaldo Bio

Ronaldo Bio

Tal como o nome indica, este grão tem características e qualidades excepcionais e é extremamente adaptado às características do clima do Vale do Sado. Com características particulares, tais como o tamanho médio de 6mm e taxa de danos extremamente baixa (inferior a 0,5%), liberta a quantidade ideal de amido, mantendo a sua textura e consistência. Com grãos brancos, curtos e gordos, o arroz cozinhado apresenta um molho independente, mas cremoso e aveludado. Este tipo de arroz é perfeito para receitas de arroz cremoso.

Discover Ronaldo Bio
Newsletter