Arroz de Mirtilos com Costeletas de Borrego

para 4

• uma rama de alecrim
• uma rama de salva
• um dente de alho
• algumas bagas de zimbro
• 5 cl de azeite
• uma chalota
• 300 g de arroz Ronaldo
• 5 cl de vinho rosé
• 1 l de caldo de carne
• 200 g de mirtilos
• 8 costeletas de borrego
• sal e pimenta

coloque ao lume um pequeno tacho com o azeite, as ervas, o dente de alho pisado, as bagas de zimbro e deixe fervilhar em fogo muito brando, durante cerca de 10 minutos. Pique a chalota e refogue-a em 3 colheres de sopa do azeite aromatizado com as ervas. Deite o arroz, deixe refogar até ficar translúcido, regue com o vinho e vá acrescentando o caldo, mexendo de vez em quando. A meio da cozedura junte metade dos mirtilos. Entretanto aqueça o grelhador e pincele as costeletas de borrego com o restante azeite. Quase no fim da cozedura do arroz, grelhe a carne, salpique com sal e pimenta e sirva com o arroz e os restantes mirtilos.