Riz au lait Choc. Bra et framboise

Pour 4

• 500 grammes de lait
• 100 g de riz Ronaldo
• une pincée de sel fin
• 100 g de crème fraîche
• 30 + 30 g de sucre
• ½ gousse de vanille
• 120 g de chocolat blanc à cuire
• 250 g de framboises
• 2 cuillères à soupe de porto

Mettre le lait, le riz, une pincée de sel, la crème, 30g de sucre, ½ gousse de vanille sur la plaque de cuisson, porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Pendant ce temps, hacher le chocolat et le réserver. Mettre les framboises dans une petite casserole, en réserver une partie pour la décoration, avec le reste du sucre, le porto et porter à ébullition pendant environ 10 minutes, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant et réserver. Lorsque le riz est prêt, ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Répartir le riz dans 4 bols et laisser refroidir. Au moment de servir, décorer avec les framboises réservées, arroser avec le coulis de framboise et servir.