Arroz de Abobora e Qj. Serra

para 4

• 300 de abóbora em cubos pequenos
• 2 chalotas
• azeite
• 300 g de arroz Ronaldo
• 5 cl de vinho branco
• 1 l de caldo de vegetais
• 4 fatias de queijo da Serra ou outro queijo curado de ovelha 
• pimenta
• salva

refogue num pouco de azeite a abóbora e as chalotas picadas. Junte o arroz, frite alguns segundos, deite o vinho e quando estiver evaporado, vá deitando o caldo até o arroz estiver cozinhado. Ligue o forno aos 180º. Divida o arroz pelos pratos, coloque por cima uma fatia de queijo leve alguns instantes ao forno até derreter um pouco, salpique com salva, um pouco de pimenta e sirva.