Arroz Maça, Qj. Brie e Bacon

para 4

• 2 maçãs reinetas
• uma cebola
• azeite
• 300 g de arroz Ronaldo
• 50 cl de vinho branco
• 8 fatias de bacon
• 1 l de caldo vegetal
• 300  g de queijo Brie
• pimenta
• cebolinho

descasque uma maçã, corte-a em cubos pequenos e refogue-as num pouco de azeite juntamente com a cebola. Deite o arroz, frite alguns segundos, junte o vinho, deixe evaporar e vá acrescentando o caldo conforme for absorvido pelo arroz. Entretanto ligue o forno a 200º. Forre o tabuleiro do forno com folha de alumínio, coloque por cima uma grelha com as fatias de bacon e leve ao forno até ficarem tostadas. Coloque ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e salteie a outra maçã cortada em gomos. Pouco antes do arroz estar pronto, junte 100 g de queijo Brie em pedaços pequenos e mexa até derreter. Distribua o arroz pelos pratos, coloque por cima uma lasca de queijo, o bacon e os gomos da maçã salteados, salpique com cebolinho, pimenta e sirva.