Nuestros Origenes

Con más de 2.500 hectáreas de producción ecológica o integrada certificada, la región del Valle del Sado ofrece condiciones excepcionales para el cultivo acuático de distintas variedades de arroz.

El arroz cultivado por estos arroceros da lugar a un producto de calidad reconocida, producido localmente, de manera uniforme y sin mezclas para preservar los sabores naturales de cada variedad, para degustarlo directamente en el plato.

 

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TestemunhosO que dizem os nossos chefes

Diogo Gonzaga

Sublime Beach Club

En Sublime Beach Club utilizamos dos variedades, el Ronaldo es una variedad de arroz que es carolino largo y nos encanta utilizar esta variedad para uno de nuestros platos más premium, el arroz con bogavante, porque esta baya está a la altura de la elegancia del plato. Suelta mucho almidón y es muy consistente en su composición, consiguiendo un arroz muy cremoso sin necesidad de añadir mantequilla. Y en segundo lugar, el arroz bomba, una variedad que me gusta especialmente porque, como sabemos, duplica su tamaño al cocinarlo, tiene una gran capacidad para absorber los sabores allí donde lo cocinamos y esto nos ayuda a los cocineros a crear platos con mucho sabor respetando siempre el arroz.

Diogo Gonzaga

Tiago Maio

Semporta

Trabajar con productos locales y productores locales apasionados por lo que hacen. ¡Arroz Bomba y Ronaldo de alta calidad!

Tiago Maio

António Galapito

Prado

La variedad que utilizamos en el restaurante "O Prado" es la Ronaldo (carolino) Bio (siempre que es posible). Creemos que es la variedad adecuada para hacer arroz cremoso porque tiene una capacidad de absorción muy alta, lo que significa más sabor y al final resulta un arroz muy dulce que mantiene su sabor durante mucho tiempo.

António Galapito

Carlos Teixeira

Herdade do Esporão

«En el restaurante Herdade do Esporão, intentamos trabajar con los proveedores lo más estrechamente posible. Utilizamos arroz Bomba y arroz Carolino (Japonica) de Aparroz, ambos para platos diferentes, por su calidad. Los visité el año pasado y creo que la calidad del arroz es realmente fantástica».

Carlos Teixeira

David Jesus

Seiva

En el restaurante "Seiva", las plantas mandan, así que tenemos que utilizar lo mejor que hay en el mundo vegetal en nuestra oferta y la relación que tenemos con Rice Crafters hace que cada producto que utilizamos para hacer platos memorables sea increíble.

Es un placer y un honor trabajar con alguien que defiende el valor del producto como nosotros.

David Jesus

Francesco

Tua Madre

Ya conocía Aparroz y Rice Crafters gracias al proyecto «Matéria» del chef João Rodrigues. En cuanto abrimos el restaurante Tua Madre en Évora, fue inmediatamente un punto de referencia para mí. Llevo años cocinando con Carnaroli, y siempre ha sido un ingrediente importante para mi familia. Encontrar Carnaroli de calidad cerca de mí fue un hallazgo perfecto, dado el tipo de cocina que investigo en mi trabajo. El Carnaroli de Rice Crafters reúne todos los requisitos para ser un arroz a la altura de los grandes caldos que solía encontrar en Italia.

Francesco

Gil Fernandes

Fortaleza do Guincho

Iniciamos nuestra colaboración con Rice Crafters porque buscábamos un arroz de origen portugués que cumpliera nuestros estándares, en términos de calidad, consistencia del grano en la presentación y punto de cocción. Sobre todo, que tuviera una simbiosis con nuestra filosofía y nuestros estándares de calidad.
Desde entonces, hemos confirmado esa misma consistencia en el arroz Ronaldo. Estamos realmente orgullosos de contar con este producto de excelencia producido en nuestro país y de poder utilizarlo para elaborar nuestros arroces para satisfacción de nuestros clientes. Es una garantía de calidad.

Gil Fernandes

João Sá

Sála

En el restaurante Sala trabajamos con arroz Ronaldo, que absorbe los sabores de nuestro arroz con pulpo y el almidón que desprende permite obtener un arroz cremoso sin necesidad de ligantes.

João Sá

Jorge Fernandes

Memmo

Con el Arroz Ronaldo, puedo servir platos con arroz siempre en su punto y con una cocción uniforme, obteniendo un arroz perfecto, con el grano que presenta el color y la textura deseados. ¡La calidad es extraordinaria! Además, la variedad Carnaroli me permite preparar un risotto perfecto, con una cremosidad y una textura inigualables.

Jorge Fernandes

Vasco Coelho

Semea

Trabajar con Rice Crafters ha sido una garantía de calidad para mí como chef y para mis proyectos del Grupo Euskalduna desde el primer día.

Nuestros platos tienen un valor añadido debido a la excelente calidad de los productos que son una certeza en nuestros menús. Utilizar arroz portugués es también una clara ventaja para nosotros.

Vasco Coelho

Conheça as receitas dos nossos chefs Receitas

Um arroz realmente único como o nosso merece abordagens extremamente criativas.

Para provarmos que o arroz pode ser algo imprevísivel, convidámos alguns dos melhores chefes para utilizarem o nosso arroz numa reinterpretação de algumas receitas tradicionais dando-lhes um toque novo. Todos os chefes tem um distintivo estilo e paladar para lhe oferecer um vasto leque de ideias.

Entre no nosso arrozal e prove a diferença!

Arroz de Pato

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    Dominic Champan

¡Una receta típica portuguesa! Recrea esta sabrosa receta con la ventaja añadida de utilizar arroz RiceCrafters

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Sopa Minestrone

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Hablemos del Mediterráneo… Los mejores ingredientes mediterráneos en una receta sencilla y sabrosa. ¡Puedes hacerla más familiar con estos ricos sabores tradicionales!

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Ao longo de gerações, produzir arroz tem sido a vida das pessoas desta terra. Conhecendo cada grão de arroz de cor, os nossos produtores mantêm a produção a uma escala artesanal, aproveitando ao máximo séculos de experiência.

Apenas métodos integrados de produção são usados neste arroz único garantindo a pureza e excelência do mesmo.